Salsa Bertin reçoit :
- Nicolas Paciello, chef pâtissier au Fouquet’s, propriétaire de la pâtisserie CinqSens
- Pierrick Bourgault, journaliste, chroniqueur de bistrot, photographe
- Franck Archimbaud, restaurateur, chef d’entreprise
Thèmes : « Les bistrots, restaurants et pâtisseries, espaces d’expression et de liberté »
Références :
Pierrick Bourgault, e.a., Bistroscope. l’histoire de France racontée de cafés en bistrots, éditions Chronique
Pierrick Bourgault, La Mère Lapipe dans son bistrot, éditions HD
