Arthur du Tertre, assisté de Charles Fontaine, reçoit :
- Charles-Guillaume Simon, Distillateur, bouilleur de cru au Clos Saint-Joseph
- Jean-Philippe Lanouguère, vinaigrier à la Vinaigrerie Saint-Jacques
- Marc-Antoine Rabel, éleveur de porc, vinaigrier à La Ferme du Gros Caillou
- Victor Bréant, producteur de camembert « Les 5 frères »
- François Lours, chroniqueur
- Charles de Lagausie, tripier à la Triperie gasconne
- Arthur Viot, poissonnier au Marché Saint-Germain
Thèmes : « De la Fourche (et du filet) à la Fourchette ; Débat : l’agriculture est-elle encore artisanale ? Chronique de François Lours »
